Dieses Gericht ist aus der Not heraus entstanden und war ne Resteverwertung. Hat uns aber so gut geschmeckt und geht so schnell, dass ich es gern teilen würde! Schmeckt auch kalt, also auch ein super Partyessen.
Zutaten:
Karotten
Zwiebeln
Feta oder türkischer Käse
Olivenöl
Kräuter
(Salz) Pfeffer
Balsamicocreme
Zubereitung:
Karotten waschen, schälen und in Streifen schneiden. Zwiebeln schälen und in größere Stücke schneiden. Olivenöl und Gemüse in die Auflaufform geben und gut durchmischen. Dann bei ca. 250 Grad Ober/Unterhitze im Ofen noch bissfest garen (hat bei uns ca. 25 min. gedauert kommt aber auf die Dicke der Karottenstäbchen an). In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden und mit Kräutern, Pfeffer und ein wenig Olivenöl vermengen. Wenn das Gemüse fast gar ist, den Käse darüber geben und nochmal für ca. 10-15 min. im Ofen gratinieren. Ist der Käse nicht so salzig, kann man noch mit etwas Salz zusätzlich würzen.
Vor dem Anrichten mit Balsamicocreme verfeinern.
Guten Appetit!
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